Mini Chocolate Ombré Cake

Mini Chocolate Ombre Cake | Decoration Video Tutorial! | Sandramarias.com

I tisdags var det min födelsedag! 22 hela år, tänka sig ..! ;) Dagen till ära ville jag testa på något nytt i tårtväg och tänkte försöka återskapa en mini ombrétårta jag tidigare sett Cupcake Jemma göra. Min blev ändå en mycket chokladigare variant, förstås! 

Det blev några minivarianter istället för en stor tårta, och till botten använde jag detta recept på sockerkaka som grund. Jag gjorde två satser och delade dem jämt mellan fyra skålar. Jag färgade sedan en del med ca 2 matskedar Oboy-pulver, en del med ca 1 matsked kakaopulver och en med 100g choklad + lite extra kakaopulver. Den sista lämnade jag ofärgad. Sen gräddade jag dem helt normalt i lite mindre formar och skar de färdigt gräddade bottnarna med runda pepparkaksformar så alla våningar blev lika stora. Som fyllning hade jag en marängsmörkräm, receptet för den hittas nedan.

Mini Chocolate Ombre Cake | Decoration Video Tutorial! | Sandramarias.com

Mini Chocolate Ombré Cake

ca 4 minitårtor

DU BEHÖVER
2 satser sockerkaksbotten, färgade som beskrivet ovan

4 äggvitor
300g socker
(så finkornigt som möjligt men inte florsocker)
400g mjukt smör
2tsk vaniljsocker

ev. hackad choklad för fyllning

GÖR SÅHÄR
1 | Baka och färga bottnarna enligt receptet. Ställ i kylen eller frysen nån timme för att bli lättare att jobba med. Skär de kalla bottnarna till den önskade storleken på dina minitårtor.
2 | Marängsmörkräm: Värm upp äggvitor och socker över vattenbad tills sockret helt löst sig i vitorna. Rör hela tiden.
3 | Vispa ägg och sockerlösningen tills den svalnat helt och du kan ställa burken upp och ner utan att marängen rinner ut. 
4 | Tillsätt vaniljsocker.
5 | Fortsätt vispa och tillsätt smöret pyttelite i taget. Det kommer inte börja se ut som smörkräm innan du satt i precis allt smör. Ha tålamod. 
6 | Montering: Ta en av de mörkaste bottnarna, spritsa ut ett generöst lager marängsmörkräm och hackad choklad. Sätt på den näst mörkaste bottnen och repetera. Avsluta med spritsade toppar över hela locket. En video på monteringen kan du se nedan.

Voilá!