Foodelicious

En vändagstårta

Vändagen till ära kände jag för att baka en riktigt maffig tårta! Det blev enkla smaker med vanlig sockerkaka och jordgubbsmousse, och så spacklade jag tårtan med en rosa vaniljsmörkräm. Som topping valde jag choklad ganache, chokladdoppade jordgubbar och jordgubbschoklad. Massor med jordgubbar (och choklad) med andra ord. Tårtan blev supergod och passar perfekt till vilket annat festligt tillfälle som helst, annars går receptet att spara tills nästa års vändag! ;)
 
 
Jordgubbstårta
ca. 6 portioner
 
175g smält smör
175g socker
1,5 tsk vaniljsocker
3 ägg
175g vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
1 | Förvärm ugnen till 175 grader och förbered två runda 16 cm formar (18 cm går också bra) genom att smöra kanterna och klä bottnarna med bakplåtspapper
2 | Smält smöret och ställ det till sidan för att svalna lite
3 | Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Det tar ca. 5-10 minuter.
4 | Rör ner det smälta smöret
5 | Sikta ner mjölet och bakpulvret i smeten och vänd försiktigt ner det tills allt är välblandat. 
5 | Fördela smeten jämt i de två formarna 
6 | Grädda ca 20 minuter på mellersta ugnsfalsen tills kakorna fjädrar tillbaka då man trycker lätt på ytan
7 | Låt kakorna stå i formarna i 5 minuter efter gräddning, men lyft sedan ut dem, gärna på ett galler, och låt svalna helt.
8 | Frys kakorna i åtm. ett par timmar så att de är lättare att jobba med senare
 
 
Jordgubbsmousse
som fyllning
 
250 g frysta jordgubbar som tinat
1,5 dl florsocker 
3 dl grädde 
gelatinblad
 
Gör såhär: 
1 | Blötlägg gelatinen i kallt vatten
2 | Mixa jordgubbar och florsocker till en slät puré
3 | Häll en deciliter av purén i en kastrull tillsammans med de blötlagda gelatinbladen och hätta upp tills gelatinet smält
4 | Häll tillbaka jordgubbs-gelatin-mixen i resten av purén och blanda ordentligt
5 | Vispa grädden och vänd försiktigt ner i purén i omgångar
 
 
Smörkräm
att spackla med
 
150 g mjukt smör
3 dl florsocker (eller tills konsistensen är rätt)
ca 0,5 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker
Röd hushållsfärg (valfritt)
 
Gör såhär:
1 | Koka upp vatten (mer än en halv deciliter)
2 | Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa
3 | Häll i lite kokande vatten (som du blandat med hushållsfärg om du väljer att färga krämen) i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den ska vara bredbar och inte för lös.
4 | Vispa i ca 10 minuter totalt. Tillsätt mer vatten eller florsocker efter behov för att få en jämn och bra konsistens på smörkrämen. Den ska vara såpass följsam att du lätt kan bre ut den, men inte så lös att den fastnar för mycket i spateln.
 
Tips: Testa att göra smörkrämen med florsocker med jordgubbssmak. Har inte testat själv, men om man vill att smakerna ska matcha ännu mer så kanske det är ett alternativ.
 
 
 
 
Montering
 
1 | Ta ut dina frysta tårtbottnar och skär av topparna så att de är jämnhöga 
2 | Dela båda kakorna så att du får 4 lika stora bottnar
3 | Börja med en botten, vill du så kan du fukta den med jordgubbssaft eller liknande. Bred på ett generöst lager jordgubbsmousse. Jag hade också på ett lager skivade jordgubbar.
4 | Sätt på botten nummer 2 och repetera stegen. Gör likadant med botten nummer 3. Jag brukar placera den sista bottnen upp och ner för att få en riktigt fin och slät topp på kakan. 
5 | Skrapa av överflödig mousse från kanterna och ställ in i kylen ett par timmar eller över natten. Har du bråttom kan du ställa in den i frysen.
6 | Bred ett tunt, tunt laget smörkräm så jämt du kan över hela tårtan. Ställ in tårtan i kylen igen. Detta gör att alla eventuella smulor fastnar i smörkrämen och du får en helt smulfri slutfinish på tårtan senare.
7 | Bred på ett rikligt lager med smörkräm och jämna ut det så bra du kan. 
8 | Bred ut chokladganache över kakan och låt det rinna ut över kanterna. Dekorera med chokladdoppade jordubbar och andra chokladdekorationer.
 
Voilá!
 
Puuh..! Det var mycket text! Men jag lovar att detta rätt så klassiska recept kommer imponera på de flesta. Testa gärna och hör av er vad ni tycker om den! 
 
Ha en härlig fortsättning på slutet av veckan! Vi hörs!
 
Psst ..! Ursäkta min supertröga uppdatering här den senaste tiden, men det kommer hända en hel del med Sandramarias.com inom den närmaste framtiden som jag har fullt upp med att förbereda nu - så håll ut! Det är värt väntan, jag lovar! 

Taggar: Vändagstårta
Bullet Journal

Bullet Journal: February Weekly Setup

Det närmar sig februari med stormsteg och det har äntligen blivit dags att sätta upp basen för den nya månaden i BuJon. Jag har äntligen hittat en layout jag verkligen gillar så pass mycket att jag kan visa den för er. ;) 
 
För dig som inte vet vad en Bullet Journal är så kan jag dra en snabb sammanfattning: 
En Bullet Journal är en blandning mellan en kalender, en almanacka, en dagbok, ett anteckningshäfte och ett planeringshäfte - så i princip en allt-i-ett bok. Är du en planeringstyp som fortfarande älskar att skriva för hand, helst gör alla dina to-do listor till pappers och kanske är trött på att kalendrar du köper i butiken inte ger dig det utrymme du behöver för annat än veckovis planering så är detta en perfekt lösning!
 
Vill du se grundarens förklaring på hur han använder sin BuJo så kan du se videon här. Men kom ihåg att det bara är grundprincipen - hur du själv gör dina layouter och använder boken är helt upp till dig! Kolla bara på alla BuJos på Pinterest eller YouTube så ser du att det finns miljontals olika sätt att använda den på! 
 
Mina veckovisa sidor är väldigt minimalistiska i grunden så att jag senare kan smycka ut dem med diverse små ritade figurer, kalligrafi och diverse listor. Mitt tidsschema är en enkel vågrät rad med tider som jag markerar med olika färger och skriver förklaringar till på respektive dag. Lördag och söndag har inga tidsscheman eftersom jag inte går i skolan då. På höger sida av varje vecka har jag en månadsöversikt, en "priorities" ruta där veckans viktigaste bullets kan listas och under den en "vanlig To-Do" lista. På vänster sida finns en tom spalt som kan användas till vad som helst som behövs just den veckan. Kommer jag inte på något speciellt så är det en perfekt yta att bara rita eller skriva cheesy quotes på. ;)
 
Ha en trevlig fredag allihop! ❤
 

Veckosummering

Vecka 3

Uups, blev visst lite försenad med detta inlägg.. Men bättre sent än aldrig, eller hur? ;)
 
Vecka 3 var en vecka som bara rullade förbi, känns det som. Vi hade inget fint väder så jag kände mig inte alls lika inspirerad som under vecka 2, allt på skolan och jobbet bara flöt på och det var en sådär överlag okej vecka. Misstolka mig rätt; jag gjorde en hel del roliga saker! Men i sin helhet var den varken super duper mega rolig eller fruktansvärt dötrist.
 
Här kommer lite ögonblick från veckan:
 
Jag var faktiskt på en kort fotopromenad, precis som jag förra veckan skrev att jag ville, men jag hade tänkt mig lite mer krispigt vita snölandskap istället för det slaskblöta och halvmulna. Men nåjaa, vi får ta det där snölandskapet lite senare helt enkelt.
 
Vårt kreativa kaos i skolan. #slöjdlärareinthemaking
 
Jag och Kim Caféade och åt favoritmat. 😍
 
Och så spelade vi badminton igen - såå kuul!
 
Hej hej! 👋🏼
 
Jag satt en stund inne på bibban och läste gamla VeckoRevy tidningar (och hade fruktansvärda naglar tydligen  😅). Jag tycker det är så mysigt med Bibbor - så lugnt och rogivande på något sätt.
 
Och vet ni vad?! Världens bästa mamma har köpt en gitarr åt mig! Tänk det - en helt egen som ingen syster kan vilja ha tillbaka. ;) Nu ska här spelas! (ursäkta alla grannar..)
 
 
3 favoritrecept från veckan
- Dessa enkla och goda köttbullar från Icas Buffé tidning som en vän hittade och delade med sig av.
- Mina egna, härliga chokladbollar utan tillsatt socker  😍